El azahar y el neroli en perfumería: qué son, en qué se diferencian y dónde encontrarlos

Pocas flores dan tanto como la del naranjo amargo. De ella salen nada menos que dos de los materiales más queridos de la perfumería —el azahar y el neroli—, además de un tercero de las hojas y ramas (el petitgrain). Que dos materiales tan distintos nazcan de la misma flor es una de las paradojas más hermosas del oficio, y entenderla ayuda a no confundirlos nunca más.

Una flor, dos materiales

El naranjo amargo (Citrus aurantium) florece en pequeñas flores blancas intensamente perfumadas. Lo fascinante es que, según cómo se las trate, dan dos materiales de carácter distinto: el neroli, obtenido por destilación, más fresco y verde; y el absoluto de azahar (flor de naranjo), obtenido por extracción, más dulce, meloso y profundo. Es la misma flor, pero el método de obtención revela facetas diferentes.

Saber esto explica por qué un perfume 'de azahar' puede oler muy distinto de otro: depende de cuál de los dos materiales domine. Es otro ejemplo de cómo el método de extracción define el resultado, como en cómo se hace un perfume.

A qué huelen

• Neroli: fresco, luminoso y levemente verde, con un lado cítrico y floral a la vez; limpio y solar.
• Azahar: más dulce y meloso, floral blanco y cálido, con una sensualidad suave.
• En común: ese carácter solar y mediterráneo, de sol sobre los naranjos en flor, limpio y elegante.

El neroli, en particular, es una de las notas más versátiles y unisex del oficio: está en el corazón de las aguas de colonia clásicas y en perfumes modernos por igual. Ambos encajan en la paleta luminosa del Mediterráneo y de la primavera.

Dónde viven en la pirámide

El neroli, fresco y volátil, suele aparecer en la salida y el corazón, aportando luminosidad; el azahar, más denso, se despliega en el corazón con su dulzor floral. Juntos dan ese efecto de flor al sol. Lo desarmamos en la pirámide olfativa.

El azahar es el olor del sol sobre un naranjo en flor: imposible de fingir, imposible de olvidar.

Azahar y neroli en la colección

Dentro de la colección, la flor del naranjo ilumina las fragancias más solares:

• El azahar solar: Santorini 01, Hora Dorada, donde la flor de azahar y el jazmín abren luminosos sobre un fondo de miel y ámbar blanco.
• El neroli fresco: Santorini 08, Limón de Mar, con un corazón aromático de albahaca y neroli, el más fresco y diario de la casa.
• La flor blanca plena: Santorini 16, Balcón de la Caldera, donde las flores blancas dialogan con esa luz floral.

Para ver las fragancias más luminosas juntas, las puertas son florales y cítricos y frescos. Y para olerlas con calma, el Discovery Set: diez decants de 5 ml a elección para descubrir la flor del naranjo en casa. Te queda un 10% de descuento para tu primera compra de un 60 ml. Para seguir la serie de materiales, leé el jazmín, la tuberosa y la guía de materiales, o recorré la colección completa.